Аспартам

Аспартам является важной пищевой добавкой, и вот подробное описание аспартама:

Обзор продукции:

Из глюкозы, неорганических солей и другого сырья, путем ферментации производства L - фенилаланина, а затем с ангидридом аспарагина через синтез, этерификацию, кристаллизацию, сушку достойных белых порошковых продуктов.

Название: Асбатан, Аспартан и др. Состояние: При комнатной температуре обычно присутствует в виде белого порошка. Категория: Искусственные подсластители, не содержащие углеводов, представляют собой синтетические низкокалорийные подсластители.

- Научное название: Асбатан, Аспартан и др.

- Состояние: при комнатной температуре обычно присутствует в виде белого порошка.

- Категория: Искусственные подсластители, не содержащие углеводов, представляют собой синтетические низкокалорийные подсластители.

Характеристики продукции:

Аспартам: этот продукт является белым порошком, является природным функциональным гипогликулезом, высокая сладость, не легко прилипает, не кариес зубов, диабетики могут использовать. Аспартам обладает высокой сладостью из - за его крайне низкой калорийности и может быть добавлен в качестве заменителя сахара в напитках, фармацевтических продуктах или жевательной резинке без сахара. Аспартам имеет калорийность около 16,75 кДж / г, а 2,8 мг / дл аспартама может заставить людей чувствовать себя сладкими, поэтому можно игнорировать тепло, вырабатываемое небольшим количеством аспартама.

Высокая сладость: Аспартам примерно в 200 раз слаще, чем сахар, поэтому достаточно сладкого эффекта при использовании его в небольших количествах. Низкая калорийность: каждый грамм аспартама содержит только около 4 калорий и не значительно увеличивает калорийность пищи. Стабильность: аспартам не подвержен приливам и подходит для использования в различных условиях обработки и хранения пищевых продуктов.

Высокая сладость: Аспартам примерно в 200 раз слаще тростникового сахара, поэтому достаточно сладкого эффекта при использовании его в небольших количествах.

- Низкая калорийность: каждый грамм аспартама содержит только около 4 ккал калорий и не значительно увеличивает калорийность пищи.

- Стабильность: аспартам не подвержен приливам и подходит для использования в различных условиях обработки и хранения пищевых продуктов.

Применение

Аспартам широко используется в пищевой промышленности, в том числе в следующих областях:

Продукты без сахара и низкокалорийные: часто используются в таких напитках, как безсахарная кола, безсахарный сок и т.д., а также безсахарная жвачка, шоколад без сахара, низкокалорийные десерты и т. Д. Для снижения содержания сахара и калорий. Продукты выпечки: добавляют в кондитерские изделия, торты, печенье и другие выпечки, уменьшая общее количество сахара. Ароматы и джемы: используются в таких продуктах, как сладкие приправы и низкокалорийные джемы.

- Продукты без сахара и низкокалорийные: часто употребляются в таких напитках, как безсахарная кола, безсахарный сок, а также безсахарная жвачка, шоколад без сахара, низкокалорийные десерты и т. Д. Для снижения содержания сахара и калорий.

- Продукты выпечки: добавляют в кондитерские изделия, торты, печенье и другие выпечки, уменьшая общее количество сахара.

- приправы и джемы: используются в таких продуктах, как приправы без сахара и низкокалорийные джемы.

Аспартам также используется в более чем 6000 других продуктах, в том числе в лекарствах и средствах личной гигиены, таких как косметика, освежитель дыхания.

Воздействие на здоровье

Что касается воздействия аспартама на здоровье, существуют следующие мнения:

Безопасность при умеренном потреблении: Аспартам считается безопасным при умеренном потреблении и оценивается как безопасный многонациональными органами. Нейротоксичность: Некоторые исследования предполагают, что аспартам и его метаболиты могут изменять первоначальное соотношение аминокислот в мозге через гематоэнцефалический барьер, что, в свою очередь, нарушает передачу нейротрансмиттеров, вызывая ухудшение памяти, мигрень и другие проблемы. Однако эти мнения пока не подтверждены авторитетными данными. Проблемы с метаболизмом: Аспартам быстро метаболизируется в организме после приема, но метанол метаболизируется в организме в виде вредных веществ, таких как муравьиная кислота и формальдегид, которые могут быть перегружены печенью и почками. Особый риск для населения: для особых групп населения, таких как пациенты с фенилкетонурией, не может быть эффективного метаболизма фенилаланина, поэтому следует избегать приема аспартама. Другие проблемы со здоровьем: длительное потребление аспартама в больших количествах может быть связано с проблемами со здоровьем, такими как ожирение, сердечно - сосудистые заболевания и диабет. Аспартам может увеличить риск этих заболеваний, влияя на чувствительность к инсулину и нарушая регуляцию сахара в крови. Аллергическая реакция: у некоторых людей может быть аллергия на аспартам, появляются сыпь, зуд, затрудненное дыхание и другие симптомы аллергии.

- Безопасность при умеренном потреблении: Аспартам считается безопасным при умеренном потреблении и оценивается многонациональными органами как безопасный.

- Нейротоксичность: Некоторые исследования предполагают, что аспартам и его метаболиты могут изменять первоначальное соотношение аминокислот в мозге через гематоэнцефалический барьер, что, в свою очередь, нарушает передачу нейротрансмиттеров, вызывая ухудшение памяти, мигрень и другие проблемы. Однако эти мнения пока не подтверждены авторитетными данными.

Проблемы с метаболизмом: Аспартам быстро метаболизируется в организме после приема, но метанол в организме метаболизируется в вредные вещества, такие как формиат и формальдегид, которые могут быть перегружены печенью и почками.

- Особый риск для населения: для особых групп населения, таких как пациенты с фенилкетонурией, не может быть эффективного метаболизма фенилаланина, поэтому следует избегать приема аспартама.

- Другие проблемы со здоровьем: длительное потребление аспартама в больших количествах может быть связано с проблемами со здоровьем, такими как ожирение, сердечно - сосудистые заболевания и диабет. Аспартам может увеличить риск этих заболеваний, влияя на чувствительность к инсулину и нарушая регуляцию сахара в крови.

- Аллергические реакции: у некоторых людей может быть аллергия на аспартам, появляются сыпь, зуд, затрудненное дыхание и другие симптомы аллергии.

Замечания

Обратите внимание на то, чтобы контролировать потребление аспартама в своем ежедневном рационе, избегая длительного потребления в больших количествах. Для особых групп населения, таких как беременные женщины, дети, пожилые люди и люди с такими заболеваниями, как фенилкетонурия, следует с осторожностью принимать аспартам и следовать рекомендациям врача или диетолога.

- Обратите внимание на то, чтобы контролировать потребление аспартама в своем ежедневном рационе, избегая длительного массового потребления.

Для особых групп населения, таких как беременные женщины, дети, пожилые люди и люди с такими заболеваниями, как фенилкетонурия, следует с осторожностью употреблять аспартам и следовать рекомендациям врача или диетолога.