Sirop de malt

Le sirop de malt est une matière première alimentaire importante, voici une introduction détaillée à ce sujet:

Aperçu du produit:

Le sirop de malt est un produit sirupeux liquide fabriqué à partir de l'amidon de maïs comme matière première, après liquéfaction, saccharification et concentration par évaporation délicate.

Caractéristiques principales

Douceur modérée: le sirop de malt est légèrement moins sucré que le Saccharose, mais a un goût plus doux et naturel. Haute viscosité: le sirop de malt est un liquide incolore, transparent et visqueux avec une viscosité élevée. Température de cuisson élevée: la température de cuisson élevée du sirop de malt convient aux aliments nécessitant un traitement à haute température. Point de congélation bas: le sirop de malt a un point de congélation bas et convient à la production d'aliments congelés. Résistance à la cristallisation: le sirop de malt a une bonne résistance à la cristallisation et peut empêcher la cristallisation des aliments de durcir pendant le stockage. Résistance à l'oxydation: le sirop de malt a une certaine résistance à l'oxydation qui peut prolonger la durée de conservation des aliments.

- douceur modérée: le sirop de malt est légèrement moins sucré que le Saccharose, mais a un goût plus doux et naturel.

- haute viscosité: le sirop de malt est un liquide incolore, transparent et visqueux avec une viscosité élevée.

- température de cuisson élevée: la température de cuisson élevée du sirop de malt convient aux aliments nécessitant un traitement à haute température.

- point de congélation bas: le sirop de malt a un point de congélation bas et convient à la production d'aliments surgelés.

- résistance à la cristallisation: le sirop de malt a une bonne résistance à la cristallisation et peut empêcher la cristallisation des aliments de durcir pendant le stockage.

- résistance à l'oxydation: le sirop de malt a une certaine résistance à l'oxydation qui peut prolonger la durée de conservation des aliments.

Domaines d'application

Les sirops de malt ont un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire, y compris, mais sans s'y limiter:

Bonbons: le sirop de malt agit comme édulcorant et peut augmenter la douceur et le goût des bonbons. Produits de boissons froides: en raison de ses caractéristiques telles que son point de congélation bas et son goût doux, le sirop de malt est largement utilisé dans les produits de boissons froides. Produits laitiers: le sirop de malt peut augmenter la douceur et le goût des produits laitiers tout en améliorant leur stabilité. Bière: Sirop de malt comme aide à la fermentation de la bière, peut réduire le multiple de multiplication de la levure, avance le temps de décantation et de récupération de la levure, favorise la filtration du vin post - fermentation et augmente le volume de vin filtré en une seule fois. Produits de boulangerie: le sirop de malt peut augmenter la couleur et le goût des produits de boulangerie tout en améliorant leur hydratation et leur résistance au vieillissement. Arômes: le sirop de malt peut être utilisé comme édulcorant et épaississant dans la production d'arômes.

- bonbons: le sirop de malt agit comme édulcorant et peut augmenter la douceur et le goût des bonbons.

- produits de boissons froides: en raison de ses caractéristiques telles que son faible point de congélation et son goût doux, le sirop de malt est largement utilisé dans les produits de boissons froides.

- produits laitiers: le sirop de malt peut augmenter la douceur et le goût des produits laitiers tout en améliorant leur stabilité.

- bière: Sirop de malt comme aide à la fermentation de la bière, peut réduire le multiple de multiplication de la levure, avance le temps de décantation et de récupération de la levure, favorise la filtration du vin post - fermentation et augmente le volume de vin filtré en une seule fois.

- produits de boulangerie: le sirop de malt peut augmenter la couleur et le goût des produits de boulangerie tout en améliorant leur hydratation et leur résistance au vieillissement.

- Arômes: le sirop de malt peut être utilisé comme édulcorant et épaississant dans la production d'arômes.

Précautions

Contrôle de la consommation: Bien que le sirop de malt soit plus sain que le sucre en général, il est toujours nécessaire de contrôler la consommation et d’éviter les problèmes de santé causés par une consommation excessive de sucre. Faites attention à la qualité: optez pour un sirop de malt pur et naturel sans ajout et évitez les effets potentiels des additifs sur votre corps. Utilisez avec prudence pour les diabétiques: le sirop de malt, bien que plus sain que le Saccharose, les diabétiques devraient consulter leur médecin avant de le consommer afin de ne pas nuire à leur état.

- contrôle de la consommation: Bien que le sirop de malt soit plus sain que le sucre en général, il est toujours nécessaire de contrôler la consommation et d'éviter les problèmes de santé causés par une consommation excessive de sucre.

- attention à la qualité: optez pour un sirop de malt pur et naturel sans addition et évitez les effets potentiels des additifs sur le corps.

- avec prudence pour les diabétiques: le sirop de malt, bien que plus sain que le Saccharose, les diabétiques devraient consulter leur médecin avant de le consommer afin de ne pas avoir d'effets indésirables sur leur état.